煎蛋一般指的是把蛋先打匀打散了才放进锅里煎的蛋。蛋黄和蛋清混在一起的，形状不重要。荷包蛋则是整个的煎，直接下锅就行，其特色是蛋黄保持圆形不散开。
当然，荷包蛋有两种，一种是煎的，直接打进锅里。还有一种煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是带水快要开的时候〈不能是开的〉直接把蛋打进水里，用很小很小火煮。
就是一种食物本身来说不同的做法味道肯定不同，煎鸡蛋比较要焦香，而荷包蛋呢，能品位本来鸡蛋的清香，同样不同人也有不同的口味。
这个要看依据个人口味，荷包蛋是用水煮的，煎鸡蛋是用油煎的。一般来说煎蛋更香更好吃。
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