步骤 1
第一步，先带手套把山药削皮，因为山药里面的粘液，碰到手会痒，所以弄山药还是带个手套，然后把山药洗净切滚刀块
步骤 2
第二步，把山药洗干净捞起来，然后把鸡肉砍块，姜切片，葱切段少许香菜
步骤 3
第三步，洗干净锅，放油到锅里烧热，然后放姜片和葱段爆香，再放鸡块，翻炒到鸡肉再放蚝油些许，生抽少许，糖少许，再把山药放在一起翻炒，炒香后，再放末过鸡块和山药的水些许，盖锅盖，小火焖二十分钟左右，熟透后再大火收汁两三分钟即可
山药炒鸡家常做法 扩展
用料
鸡腿肉150g
山药200g
葱段1支
盐少许
姜泥少许
米酒1大匙
鸡粉1小匙
黑胡椒1小匙
米酒1大匙
做法
1山药切长条状,葱切小段,鸡腿肉切一口大小;切好的鸡肉与姜泥、米酒、盐混合腌30分
2将腌好的鸡肉,皮朝下中火煎至色变
3转中大火后加入山药一起炒1分钟,接着呛入1大匙米酒,转小火加上盖子闷1.5分;.
打开盖子加上葱段、鸡粉、黑胡椒调味拌炒一下,即可盛盘上桌
山药炒鸡家常做法 扩展
山药蒸熟压泥备用。土豆切成均匀小条泡水备用。鸡肉洗净切块用姜片和少量酱油腌制片刻。
步骤 2
鸡肉搅碎和山药泥混合均匀
步骤 3
将山药鸡肉泥搓圆裹在土豆条上做成鸡腿形状。鸡蛋打散，虾片压碎或直接用面包糠。
步骤 4
做好的小鸡腿沾上蛋液，裹上一层面包糠
步骤 5
放入烤箱180度中层烤20分钟即可
步骤 6
加点番茄酱更好吃哟
